La cocina, por tradición, se ha visto como una tarea más que asume la mujer cuando inicia su vida matrimonial. Pero esta faena no tiene que ser aburrida ni difícil, al contrario, puede convertirse en una actividad agradable y divertida que incluso puede compartirse ampliamente con el esposo. El primer aspecto que debe tomarse en cuenta es el equiparse con los utensilios de cocina básicos y necesarios para hacer de la cocina, un verdadero centro de placer. El segundo aspecto, que puede ser de gran utilidad, son las guías o recetas de cocina que ayudarán a aprender los diferentes platos según la ocasión o según el tiempo del que se disponga para cocinar.  A continuación se dan unas recetas fáciles y rápidas de preparar.

Pollo con Salsa de Naranja

• 4 pechugas de pollo desmenuzadas y sin piel
• 1 ½ tazas de jugo de naranja
• 1 cucharada de harina
• ½ barra de mantequilla
• Empanizador de pollo

Lavar el pollo y con un limpión secarlo muy bien, luego empanizar las pechugas. En un sartén bien caliente derretir la mantequilla, luego freír las pechugas hasta que estén bien doradas. Pasarlas a un pyrex, y con la mantequilla que quedó en el sartén agregar el jugo de naranja. Dejarlo hasta que hierve, luego revolver la harina ya disuelta en un poquito de agua, dejar hasta que el jugo espese un poco. Luego agregar esta salsa al pollo del pyrex y poner en el horno hasta que el pollo termine de cocinarse.

Enviada por: Marianela Montero V.

Pollo en salsa de limón

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en trozos medianos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 dientes de ajo bien picados
• 1/2 taza de jugo de limón mandarina o criollo
• sal al gusto
• pimienta negra recién molida al gusto

Majar bien el pollo y cortarlo, adobar con sal y 1/4 de taza del jugo de limón. En un sartén previamente calentado a fuego medio freír el ajo en la mitad de la mantequilla y una cucharadita de aceite de oliva. Agregar el pollo y rociar la pimienta negra por ambos lados, dejar que dore bien. Así que el pollo esté listo sacarlo del sartén y ponerlo en un pyrex. Agregar al sartén el resto de la mantequilla y el limón, revolver por unos segundos y rociar en el pollo.

Enviada por: GQA, Cartago

Pan de Banano

Ingredientes:

• 2 tazas de harina cernida
• 1 cucharada de royal cernido
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 1 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 1 barra de mantequilla Dos Pinos
• 2 tazas de puré de banano

En un tazón, coloque la harina, el royal y la pizca de sal. Aparte, creme la mantequilla con el azúcar, agregue los huevos uno a uno, agregue por cucharadas la mezcla de harina, agregue la vainilla y bata. Cuando tenga una pasta en boronas, agregue el puré de banano y bátalo hasta que se incorpore correctamente. Agregue la mezcla en un molde engrasado y enharinado y lleve al horno precalentado a 350° por 1/2 hora o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio. Sáquelo del horno, deje reposar y desmolde. Disfrute con su bebida favorita, sea caliente o frío, le va a encantar

Enviada por: Fanny Bolaños Pérez

Pollo con Espinacas en salsa blanca

Ingredientes:

• 1 Kilo de pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos
• 1/4 rollo de espinacas
• 2 dientes de ajo (o al gusto)
• 1 paquete crema de espárragos
• 1 caja crema dulce
• 1/4 barra margarina
• Condimentos al gusto

En una olla ponga el pollo condimentado con un poquito de aceite y 1/2 tasa de agua a cocinar a fuego medio. Aparte tome las hojas de la espinaca y hiérvalas con un punto de sal y otro de azúcar por unos 5 minutos, escurra y pique. Adicione al pollo el ajo picado finamente y poco menos de 1/2 caja de crema dulce, luego la espinaca y revuela. Agregue la margarina y por último unas 2 cucharadas de crema de espárragos y mezcle hasta que espese. Puede acompañar con papas o arroz. Si le parece mejor agregue unos hongos.

Enviada por: Paula Abarca Sánchez

Carne deshilachada con verduras en salsa especial

Ingredientes:

• Papas partidas en cuadritos
• Zanahorias partidas en tiritas
• Platano verde partido en triangulitos
• Hongos o champinones enteros
• Cebolla, chile dulce, apio y culantro partidos fino
• Consomé de res con achiote
• Salsa de tomate con carne u hongos
• Pizca de orégano molido
• Mantequilla
• Carne para deshilachar (cecina- quititena)

El dia anterior, cocine la carne en olla de cocimiento lento, agréguele los olores que guste. Una vez cocinada, déjela enfriar, envuelta en papel aluminio y guarde hasta el día siguiente. Coloque en la olla arrocera, la salsa de tomate con 1 1/2 taza de agua, agregue los olores picados y los demás ingredientes, menos los hongos - deje que hierva. Cuando estén cocinadas las verduritas, agregue los hongos y una cucharada de mantequilla. Cuando se derrita, agregue la carne deshilachada y apague la arrocera. Revuelva bien, para que la carne absorva la salsa. Acompane con arroz blanco y ensalada de manzana y jamón.

Enviada por: Fanny Bolaños P.

Huevos Rancheros 

Ingredientes

• Tortillas
• Huevos
• Salchichas en rodajitas
• Salsita de tomate (Ranchera o Italiana)

Se pone en un sartén redondo pequeño de teflón aceite y se fríen las dos tortillas por los dos lados.  Luego se ponen rodajitas de salchichas alrededor de las tortillas;  se echan dos huevos, un poquito de sal y encima se le pone la salsita de tomate.  Se pueden tapar un ratito para que se cocinen bien.

Ensalada de papa

Ingredientes:

• 4 papas medianas
• 1 zanahoria mediana
• 2 manzanas pequeñas
• 2 huevos duros
• mayonesa al gusto
• sal al gusto
• limón al gusto

Se pican las papas y zanahoria en cuadritos.  Se pone agua en una olla con un poquito de sal y cuando está hirviendo se echan los cuadritos, dejándolos no muy cocinados.  Se escurren, luego se le incorporan los huevos duros picados, cuadritos de manzana pelada, la mayonesa, el limón y sal.  Se revuelve bien y se mete a enfriar al refrigerador.

Alitas de Pollo con Miel y Limón

Ingredientes:

• 1 kilo de alitas de pollo
• 3 cucharadas de cáscara de limón rallada
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de miel
• 1 cucharadita de canela en polvo

Lavar y cortar las alitas.  Secarlas con toallas de papel.  Batir la cáscara y el jugo de limón con la miel y la canela.  Poner sobre las alitas y dejar marinar por 2 horas.  Colocar las alitas en un molde.  Conservar la mezcla del jugo y miel.  Asar en el horno por 10 - 12 minutos.  Voltear las alitas, untar con el jugo de limón y miel.  Seguir asando por 10 minutos más.  Servir inmediatamente.

Tostadas Francesas

Ingredientes:

• 2 huevos
• leche
• azúcar (4 cucharadas grandes)
• vainilla
• canela en polvo
• pan cuadrado

Se vierten en un bowl los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y la canela en polvo.  Se mezclan bien todos los ingredientes; luego se sumergen las tajadas de pan cuadrado en la mezcla (que queden bien mojadas).  Después se ponen a freír en un sartén con aceite.  Se sirven calientitas con miel de maple.

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